Nourriture et Santé

Santé et innocuité des aliments Des aliments biologique par rapport des aliments conventionnelle La nutrition Pesticides

Santé et innocuité des aliments

• L’agriculture biologique et l’approvisionnement alimentaire mondial
• Analyse des risques et maîtrise des points critiques (HACCP) en agriculture et en horticulture : étude de cas sur la production biologique
• Élevage de bétail biologique en Europe : préserver la santé animale et la salubrité alimentaire
• Mise en perspective de la salubrité des aliments biologiques
• Nouvelles perspectives sur les bienfaits de l’agriculture et
  des aliments biologiques pour les consommateurs (The Organic Center)
• Qualité nutritionnelle et salubrité des aliments biologiques (revue)
• Prévenir les éclosions à E. coli O157 dans les légumes feuilles (PDF, 1.4 MB)(The Organic Center)
• Simplifier l’équation des risques dus aux pesticides : L’option biologique (The Organic Center)

Des aliments biologique par rapport des aliments conventionnelle

• Nouveau!! Les génotypes de blé de printemps n’affectent pas tous de la même façon la microflore du sol et la qualité boulangère du grain quand le blé est cultivé de maniére biologique ou classique
• Aliments biologiques et conventionnels : examen de la documentation sur les facteurs économiques de la perception et des préférences des consommateurs
• Les aliments biologiques sont-ils meilleurs pour la santé?
• Analyse comparative des propriétés antioxydantes et des caractéristiques de la qualité des melons de culture biologique et conventionnelle
• L’ASA accepte les énoncés sur les bienfaits pour la santé des aliments biologiques
• Comparaison sur dix ans de l’influence des méthodes de gestion biologique et classique des cultures sur la teneur en flavonoïdes des tomates
• Effet des traitements thermiques sur les composés phytochimiques des baies de culture conventionnelle et biologique
• Est-ce que la production biologique accroît la teneur en phytochimiques des fruits et des légumes? Connaissances actuelles et perspectives de recherche
• Les fruits et légumes biologiques ont-ils meilleur goût que les fruits et légumes conventionnels? (The Organic Center)
• Percée avantageuse pour les consommateurs dans le domaine de la pomme de terre biologique

La nutrition

• Accroître la teneur en antioxydants des aliments grâce à l’agriculture et à la transformation alimentaire biologiques (PDF, 1.2 MB) (The Organic Center)
• L'agriculture biologique, la qualité des aliments et la santé humaine : un survol des éléments probants
• L'agriculture et la transformation alimentaire biologiques font progresser le taux d'antioxydants dans les aliments
• Aliments biologiques - Situation et perspectives
• Les aliments biologiques sont-ils plus nourrissants? Aperçu des éléments probants
• Bien choisir ses gras pour un cœur en santé
• Essais d’alimentation des animaux en recherche sur la qualité des aliments biologiques et la santé

• La fertilité du sol, le rendement et la valeur nutritive des cultures de légumes après douze ans de fertilisation au compost ou à l'engrais conventionnel
• L’influence d’un régime alimentaire biologique sur la teneur en acides linoléiques conjugués dans le lait maternel des femmes allaitantes des Pays-Bas
• Le lait bio est meilleur pour la santé
  Concentrations comparées des acides gras et des antioxydants liposolubles du lait en gestion classique à niveaux d’intrants faible et élevé, et en gestion biologique : variation saisonnière
• Le melon biologique est plus riche en vitamine C et en polyphénol
• De nouvelles données confirment la supériorité nutritionnelle des aliments biologiques d’origine végétale (The Organic Center)
• Le prix à payer : Épuisement des éléments nutritifs des aliments aux Etats-Unis en raison de la tentative incessante d’augmenter les rendements (The Organic Center)
• Qualité des produits biologiques et incidence sur la santé

• Quel rôle faut-il accorder aux aliments biologiques ?
• Vitamines A, E et acides gras dans les oeufs de poules en liberté ou élevées en cage
  

Pesticides

• Approche anthropologique a l'évaluation des enfants d'âge préscolaires au Mexique
• L’exposition aux pesticides accroît le risque de diabète gestationnel
• L’exposition aux pesticides et les cas de maladie de Parkinson signalés par les patients de l’Agricultural Health Study
• Lien établi entre les pesticides et l’autisme
• Manger biologique réduit la charge de pesticides des enfants
• La mortalité causée par la maladie de Parkinson et l’exposition aux pesticides en Californie, 1984–1994
• Pesticides : Un choix judicieux s'impose pour protéger la santé et l'environnement - Rapport du Comité permanent de l'environnement et du développement durable
• Les pesticides diminuent l’efficacité de l’association symbiotique des rhizobiums fixateurs d’azote et des plantes hôtes

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