La qualité supérieure constante des carottes d'une ferme biologique autrechienne compartivement à celles de fermes conventionnelles

Alberta Velimirov

Résumé
L’objectif de cette étude d’une durée de cinq ans était de comparer les paramètres de qualité des carottes du même cultivar cultivées de différentes manières dans la même région ainsi que la pertinence de différentes méthodes d’analyse afin d’établir ce qui distinguait ces produits.

Les tests de qualité suivants ont été effectués :
- analyses sensorielles (toutes les récoltes)
- tests de préférences alimentaires sur rats de laboratoire (toutes les récoltes)
- tests de décomposition (toutes les récoltes)
- détermination de la valeur en P //P-value (toutes les récoltes)
- tomographie monophotonique (1999)
- analyse chimique des principaux composants (1998 et 1999)

On peut affirmer que les êtres humains et les rats de laboratoire ont nettement préféré les carottes (var. Tarvil) cultivées selon une méthode d’agriculture biologique. Il y a eu nettement moins de pertes de matière sèche pendant la décomposition; elles présentaient des valeurs prédictives inférieures, signe de meilleures propriétés bioélectriques. Elles ont montré une capacité sensiblement meilleure à stocker les biophotons, mais aucune différentiation probante concernant leurs principaux composants. Les méthodes holistiques ont permis aux carottes biologiques de se distinguer notablement des carottes conventionnelles.


Source
Köpke et al (Eds) (2005): Researching Sustainable Systems. Proceedings of the First Scientific Conference of the International Society of Organic Agriculture Research (ISOFAR). ISOFAR / IOL / FiBL, Bonn and Frick; ISBN 3-906081-76-1


1020 Vienna, Franz-Hochedlingergasse 3/11; Courriel: albiveli@yahoo.com


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