
Bilans nutritifs des fermes laitières biologiques de l’Ontario
C. J. Roberts (1), D. H. Lynch (2,3), R. P. Voroney (1), R. C.
Martin (2) et S. D. Juurlink (2)
Résumé
La durabilité de la production laitière biologique au Canada
n’a pas encore été étudiée au plan des
cycles des éléments nutritifs. Afin d’évaluer
comment la gestion influe sur l’équilibre des nutriments,
nous avons documenté les bilans nutritifs globaux (intrants-extrants
de NPK) ainsi que le niveau de P et de K du sol (0 à 15 cm) de
15 fermes laitières biologiques ontariennes en exploitation de
longue durée, sur une période de deux ans (2003 à
2005). En moyenne, la taille des fermes et des troupeaux, et le rendement,
avoisinaient 110 ha, 1 unité animale/ha-1 et 5656 kg de lait/vache-1/an-1.
Les surplus de nutriments des fermes [75 kg (N), 1 kg (P) et 11 g (K)/ha-1/an-1]
étaient inférieurs à ceux que l’on a documentés
dans les fermes laitières à élevage en enceintes
fermées des États-Unis; ce qui pourrait indiquer des bienfaits
possibles au plan environnemental associés à des impacts
extérieurs réduits sur la qualité de l’air
et de l’eau. Les concentrations moyennes mesurées de P du
sol étaient plus faibles (B10 mg/kg-1) pour environ la moitié
des fermes, tandis que les taux de K échangeable allaient de moyens
à élevés (76 à 160 mg/kg-1) pour toutes les
fermes. Quatre fermes ayant adopté une démarche axée
sur l’autosuffisance, et qui produisent sur place la majeure partie
de la nourriture de leurs animaux, ont importé peu de P sous forme
d’aliments (1,37 à 1,90 kg P/ha-1/an-1) et présentaient
des bilans annuels moyens négatifs de P (moyenne de -1,54 kg P/ha-1/an-1).
Combiner une approche intégrée dans la gestion des éléments
nutritifs à une approche souple en matière d’intrants
alimentaires favorise la durabilité des élevages laitiers
biologiques.
Source
Canadian Journal of Soil Science (2008) 88: 107-113
(1) Department of Land Resource Science, Université de Guelph,
Guelph (Ontario) Canada N1G 2W1
(2) Centre d’agriculture biologique du Canada, Département
de Phytologie et de Zoologie, Collège d’agriculture de la
Nouvelle-Écosse, CP 550, Truro, Nouvelle-Écosse, Canada
B2N 5E3.
Publié en décembre 2008
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