Bilans nutritifs des fermes laitières biologiques de l’Ontario

C. J. Roberts (1), D. H. Lynch (2,3), R. P. Voroney (1), R. C. Martin (2) et S. D. Juurlink (2)

Résumé
La durabilité de la production laitière biologique au Canada n’a pas encore été étudiée au plan des cycles des éléments nutritifs. Afin d’évaluer comment la gestion influe sur l’équilibre des nutriments, nous avons documenté les bilans nutritifs globaux (intrants-extrants de NPK) ainsi que le niveau de P et de K du sol (0 à 15 cm) de 15 fermes laitières biologiques ontariennes en exploitation de longue durée, sur une période de deux ans (2003 à 2005). En moyenne, la taille des fermes et des troupeaux, et le rendement, avoisinaient 110 ha, 1 unité animale/ha-1 et 5656 kg de lait/vache-1/an-1.

Les surplus de nutriments des fermes [75 kg (N), 1 kg (P) et 11 g (K)/ha-1/an-1] étaient inférieurs à ceux que l’on a documentés dans les fermes laitières à élevage en enceintes fermées des États-Unis; ce qui pourrait indiquer des bienfaits possibles au plan environnemental associés à des impacts extérieurs réduits sur la qualité de l’air et de l’eau. Les concentrations moyennes mesurées de P du sol étaient plus faibles (B10 mg/kg-1) pour environ la moitié des fermes, tandis que les taux de K échangeable allaient de moyens à élevés (76 à 160 mg/kg-1) pour toutes les fermes. Quatre fermes ayant adopté une démarche axée sur l’autosuffisance, et qui produisent sur place la majeure partie de la nourriture de leurs animaux, ont importé peu de P sous forme d’aliments (1,37 à 1,90 kg P/ha-1/an-1) et présentaient des bilans annuels moyens négatifs de P (moyenne de -1,54 kg P/ha-1/an-1). Combiner une approche intégrée dans la gestion des éléments nutritifs à une approche souple en matière d’intrants alimentaires favorise la durabilité des élevages laitiers biologiques.

Source
Canadian Journal of Soil Science (2008) 88: 107-113

(1) Department of Land Resource Science, Université de Guelph, Guelph (Ontario) Canada N1G 2W1
(2) Centre d’agriculture biologique du Canada, Département de Phytologie et de Zoologie, Collège d’agriculture de la Nouvelle-Écosse, CP 550, Truro, Nouvelle-Écosse, Canada B2N 5E3.

Publié en décembre 2008

English